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要使大饼松软，可以尝试以下方法： 1.面粉选择：使用高筋面粉，可以增加面团的黏性，使大饼更有弹性。 2. 面团调制：在调制面团时，可以尝试增加一些鸡蛋或牛奶，可以增加面团的湿度和黏性，使大饼更加松软。 3. 搅拌时间：在揉面的过程中，可以适当延长搅拌的时间，使面筋得到更好的发展，增加面团的韧性和弹性，进而使大饼更松软。 4. 发酵时间：对面团进行发酵时，可以让面团发酵时间稍长一些，让面团更好地膨胀，产生更多的气泡，使大饼更松软。 5. 擀薄均匀：在擀面饼时，要注意将面饼擀得薄且均匀，这样可以使大饼更容易膨胀，松软度更好。 6. 烹饪火候：在烹煮大饼时，火候要适中，不要过旺，否则容易使大饼烤至表面硬化，影响松软度。 以上是一些建议，希望对您有帮助！

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